【開催報告】3/5(土)Sazaki 酒匠×料理人 ~春の食材と日本酒/栄養学博士による献立~
春は、新酒を始め、にごり、スパークリングが出回り始め、日本酒ファンにはたまらない季節。 そして野菜・山菜・貝など魅力的な料理の素材が豊富になる時。 そこで今回は、春の厳選日本酒と旬の素材で「おいしく飲んで健康!」をテーマ…
2022年2月12日
春は、新酒を始め、にごり、スパークリングが出回り始め、日本酒ファンにはたまらない季節。 そして野菜・山菜・貝など魅力的な料理の素材が豊富になる時。 そこで今回は、春の厳選日本酒と旬の素材で「おいしく飲んで健康!」をテーマ…
2022年2月11日
春のSazakiが開催 ガストロノミー協会 お酒のイベント開催します 料理担当の松崎が栄養学博士なので今回は「健康になれる飲み会」を依頼 春は野菜・山菜・貝が豊富なので期待大 飲みながら健康になれたら夢のようですね!! …
2022年2月4日
インド料理にくらべて素朴な味付けで、辛さもインドほど強くないバングラデシュ料理。野菜や米、魚が主体のヘルシーな料理でもあります。 バングラデシュの料理人に長年師事し、ついには自身で料理教室を主宰、日本ガストロノミー協会の…
2022年1月10日
黒海の東沿岸に位置する国、ジョージア。 最近ジョージア料理のシュクメルリやワインが紹介されるようになってきましたが、まだまだジョージアの食文化が知られているとは言い難いですね。 ジョージアは世界で初めてワインが生まれた場…
2022年1月9日
黒海の東沿岸に位置する国、ジョージア。 日本でも数年前からジョージア料理のシュクメルリやワインが紹介されるようになりましたが、まだまだジョージアの食文化が知られているとは言い難いですね。 そこで、ジョージアを東西に横断す…
2022年1月9日
黒海の東沿岸に位置する国、ジョージア。 日本でも数年前からジョージア料理のシュクメルリやワインが紹介されるようになりましたが、まだまだジョージアの食文化が知られているとは言い難いですね。 そこで、ジョージアを東西に横断す…
2021年12月9日
2022年ガストロノミー協会は、米澤文雄シェフと土田酒造とのコラボで幕を開けました。 Jean-Georges Tokyo/The Burn/ヴィーガン・中東料理と多彩な活躍をされ、かつ食も人もサステナブルであることを目…
2021年11月2日
日本酒と美味しい料理がコラボするイベント『Sazaki』 協会理事で酒匠の資格を持つ佐藤がとっておきの日本酒を準備。冷酒の段取りとつきっきりでお燗の番をしました。 理事の松崎が季節の素材を厳選して日本酒に合う料理をご用意…
2021年10月30日
中華郷土料理研究、明・清朝時代のレシピ復活、上海植民地時代の料理など多彩な引き出しを持つ人気料理研究家・ジョアン先生によるレシピ公開と食事会を開催しました。 当日教えていただいたレシピ・・・ 1,上海牛肉煎包(牛肉のまん…
2021年10月27日
三井物産は世界遺産にもなっている西オーストラリア州シャークベイに50年も前から塩田を持ち、天日塩「シャークベイソルト」を作っています。業務用がほとんどでしたが、非常に丁寧な製法であまりに美味しいので一般消費者への販売も開…
2021年10月27日
三井物産は世界遺産にもなっている西オーストラリア州シャークベイに塩田を持ち、天日塩「シャークベイソルト」を作っています。これまでは業務用がほとんどでしたが、非常に丁寧な製法であまりに美味しいので一般消費者への販売も開始し…
2021年10月20日
錦糸町で「ティッチャイタイフード」を主宰しているタイ料理研究家の長澤恵さんは、タイに留学して料理を習い、調味料も自分で作る日本では数少ない本格的なタイ料理研究家のひとりです。その長澤さんにポピュラーなタイ料理、カオマンガ…