今回も、ガストロノミー協会ならではのスペシャルな企画となりました。 焼鳥の【とり茶太郎】× お燗師の髙崎さん。 とにかくこれが呑まずにいられるか！という、３時間となりました。 貴重な鳥の数々を繊細な技術で焼き上げる渋谷の…

予約困難店で焼き鳥のプロや焼き鳥フリークからも定評あるとり茶太郎のイベント開催！ 最適な部位を最適に焼き、繊細で大ぶりな焼き鳥が堪りません イベント相談していたらなんと『食材・酒・人』火を入れるがテーマな熱燗と料理をペア…

タイ料理の目黒「みもっと」。みもっとさんの料理とセンスに驚かされるファンも多い人気店です。今回はそのみもっとさんのデモンストレーション＆食事会を企画。 店も料理教室も速攻で予約が埋まる「みもっと」の料理を学んで、美味しい…

私はこれまでエスニック料理にそれほどは興味がなかったのですが、目黒「みもっと」に訪れてタイ料理に魅せられました。タイ料理というより、オーナーシェフのみもっとさんの料理センスに惚れたのかもしれません。その後何度も通いました…

ワインラヴァーにはお馴染みのコミック『神の雫』の原作者のおひとり、樹林ゆう子さんの選んだワインを、料理の鉄人「ムッシュ坂井」シェフの料理とともに味わうという、垂涎のイベントが3月16日に開催されました。 シャンパーニュか…

春は、新酒を始め、にごり、スパークリングが出回り始め、日本酒ファンにはたまらない季節。 そして野菜・山菜・貝など魅力的な料理の素材が豊富になる時。 そこで今回は、春の厳選日本酒と旬の素材で「おいしく飲んで健康！」をテーマ…

春のSazakiが開催 ガストロノミー協会　お酒のイベント開催します 料理担当の松崎が栄養学博士なので今回は「健康になれる飲み会」を依頼 春は野菜・山菜・貝が豊富なので期待大 飲みながら健康になれたら夢のようですね!! …

インド料理にくらべて素朴な味付けで、辛さもインドほど強くないバングラデシュ料理。野菜や米、魚が主体のヘルシーな料理でもあります。 バングラデシュの料理人に長年師事し、ついには自身で料理教室を主宰、日本ガストロノミー協会の…

黒海の東沿岸に位置する国、ジョージア。 最近ジョージア料理のシュクメルリやワインが紹介されるようになってきましたが、まだまだジョージアの食文化が知られているとは言い難いですね。 ジョージアは世界で初めてワインが生まれた場…

黒海の東沿岸に位置する国、ジョージア。 日本でも数年前からジョージア料理のシュクメルリやワインが紹介されるようになりましたが、まだまだジョージアの食文化が知られているとは言い難いですね。 そこで、ジョージアを東西に横断す…

黒海の東沿岸に位置する国、ジョージア。 日本でも数年前からジョージア料理のシュクメルリやワインが紹介されるようになりましたが、まだまだジョージアの食文化が知られているとは言い難いですね。 そこで、ジョージアを東西に横断す…

2022年ガストロノミー協会は、米澤文雄シェフと土田酒造とのコラボで幕を開けました。 Jean-Georges Tokyo/The Burn/ヴィーガン・中東料理と多彩な活躍をされ、かつ食も人もサステナブルであることを目…