協会理事の佐藤と松崎で主催する「SAZAKI（サザキ）」。 世界に500人ほどしかないきき酒師の上位資格「酒匠」佐藤がお酒を厳選。 「コルドンブルー　フレンチ」出身の松崎が最高の料理を出します。 飲んで、食べて、楽しい、…

久しぶりに開催!! SAZAKI 酒匠×料理人 ～春爛漫　新酒と燗酒　旬の料理～ 協会理事の佐藤と松崎で主催するからサザキ　なんです Sazakiが帰ってきた!! 飲んで食べる超お得なイベント 新酒が美味しい季節 まだ夜…

僕は昔、東京の名だたるすき焼き店を片っ端から食べ歩いた事があります。その時一つの真理にぶち当たりました。 それは当たり前ながら気が付かなかった、「最終調理は中居さんが行う」というこの料理の特殊性です。 そのためベテランと…

熟成肉で有名な格之進　肉おじさんこと千葉さん参宮橋にご登場！ 今回は肉やハンバーグをいただくだけでなく、格之進の肉に対する考え方、仕事のあり方、そしてハンバーグを学びました。 第一部：ハンバーグおじさん・松橋さんによる、…

格之進　肉おじさんによるハンバーグ勉強会 ～スペシャルな素材の牛肉と豚肉も食べちゃいます～ 熟成肉で有名な格之進　肉おじさんこと千葉さんの登場です! 知っているようで意外とわかっていない国民食のハンバーグ では、月間30…

ウィスキーが世界的に大人気 マッカラン18年が3万超え 山崎も超高級ウィスキーとなった ハイボールもみんな頼む 何気なく頼んでいるウィスキーですが、改めて勉強しませんか？ 第一回は本家本丸のスコッチ アイラ？スペサイド？…

究極の「ハモンイベリコ」を求めてスペインに10年通い続け、新宿御苑前で生ハム専門店『イベリ家』も経営されている山田悠平さんに登場いただき、世界最高峰と言われる”ハモンイベリコ・デ・ベジョータ100%BIO”を堪能。 スペ…

前回も大人気で原木が1本なくなりました!! 第二回もやります!! このハモンイベリコの生ハムを食べるといままでのイベリコ生ハムっていったい何だったんだろうと思います。 口溶け、香り、旨味が異次元なんです。1枚食べるだけで…

今年もやってまいりました！ 鳳凰美田の会の季節です♪ おかげさまで今年で３回目となるこのイベント。 いつも蔵人の神成さんがお持ちいただくシークレット酒は、この会でしか飲めない貴重なお酒です。 １年目は、品評会用の候補のひ…

愛知県碧南市の誇る日本唯一の有機白醤油専門メーカー「七福醸造」が有機JAS認定を取得した「有機白しょうゆ」と「有機白だし」を使って、愛知県産の厳選した肉を堪能するという夢のようなコラボを心ゆくまで体験いただきました。 肉…

愛知県碧南市の誇る日本唯一の有機白醤油専門メーカー、七福醸造の歴史と伝統に触れながら、有機JAS認定を取得した「有機白しょうゆ」と「有機白だし」を使った肉料理を体験しませんか。 ふるまわれるお肉は、愛知県産の黒毛和牛、尾…

＊今回は水曜日開催です。 すいません！　諸般というより、私の事情で今月は水曜にさせてください。とりあえず18時からにしていますが、ゆるゆる遅めでもご参加いただけますので、お気になさらず。 私たちもようやく、コロナと折り合…