協会理事の佐藤と松崎で主催する「SAZAKI（サザキ）」。
世界に500人ほどしかないきき酒師の上位資格「酒匠」佐藤がお酒を厳選。
「コルドンブルー　フレンチ」出身の松崎が最高の料理を出します。
飲んで、食べて、楽しい、超お得なイベント！

〜佐藤理事から〜
今回お酒のイメージは寒さの残る立春。
新酒や生酒、にごり酒とお燗で美味しい熟成酒を揃えました。
フレッシュでピチピチした冷酒と重厚な熟成酒のコントラストを楽しんでいただきたくセレクト。

面白かったのは「長珍　うすにごり」
平成29年の熟成酒でありながらフレッシュなにぐり酒でした。時空を飛び越えたようなお酒でしたね。

「飛鸞　HIRAN Happy New Born 無濾過生原酒」
若き天才杜氏森雄太郎さんの昨今大人気のお酒。
その新酒でした。低アルコールで軽快でさわやかなお酒。
まさに最先端というお酒。

あいにく当日は寒さが消えて過ごしやすくなりましたが、冷酒・熱燗と両方楽しんでいただいたと思います。

〜松崎理事から〜
かなり久しぶりのSAZAKI（汗
SAZAKIはいつも季節の食材と日本酒を楽しんでいただくことをテーマにしています(^^)
今回、特に喜んでいただけたのがめひかり。ふわふわの柔らかな身で、もとは唐揚げの予定でしたが急遽フリットに変更しました。
メニューの和牛煮込みは、こっくりと甘辛く煮たものに白ごはんを合わせる予定でしたが、市場で美味しそうなたけのこを発見！「たけのこごはんは、外せない～！」ということで、和牛煮込みをあっさりとした味に変更、アクセントとして花椒と唐辛子の風味を足してみました。
その日、その時に出会う食材と日本酒に合わせて、味わいに少しの変化をつけるのも楽しみのひとつですね。楽しんでいただけていれば幸いです。

◾️今回の献立
＊桜豆腐
＊前菜盛り合わせ
・北海道産鰊の味噌焼き
・かぼちゃのサラダ
・大根こうじ漬け
・ブロッコリー
・気仙沼産本鮪のぐるぐる寿司
＊和歌山県産天然桜ブリ　エスニック風で
＊宮城県産めひかり唐揚げ　焼きホワイトアスパラ
＊和牛の煮物　大根　椎茸　ごぼう
＊一口らあめん
＊九州産たけのこご飯　愛知県産あさり汁
＊パンナコッタ