6月9日に六九（ロック）の70〜８０年代の名曲を、マッキー牧元セセレクトで聴きながら、その曲をダジャレにアレンジしたお寿司を食べる会を日本ガストロノミー協会で開催します。握り手は御徒町「寿司処しゅん」の料理長を長く務めた…

新年号「令和」がまさに発表されたその日、日本ガストロノミー協会の赤坂キッチンでは、ふたりの「中川ひろゆき」シェフを迎えての「寿司 vs イタリアン　どっちの料理ショー」が開催され大いに盛り上がりました。 ふたりとは、寿司…

同姓同名の二人のシェフを迎えて贈るのは、エイプリールフール当日のどっちの料理ショー。 ひとりは寿司職人の中川弘之さん、もうひとりはイタリアンシェフの中川浩行さん。 同じ食材を寿司とイタリアンに調理してたくさん食べていただ…

牛100％のグルメバーガーにシカゴのクラフトビール、グースアイランド で乾杯の会を3月24日（日）に開催します。肉を手切りして、パテは鉄板でじゅーっと焼いて、部位別パテを食べ比べ。グルメバーガーが一度に食べ比べできるチャ…

2019年2月24日（日）、ホテルニューオータニのトップシェフ、太田高広シェフによる「本当に旨いサンドウィッチとオムレツで乾杯！」の会を開催しました。 サンドウィッチという料理は実は大変に奥の深いものですが、具材をパンで…

ホテルニューオータニでレストランと宴会両部門のトップを務め、年末の日テレ特番『世界一受けたい授業』に出演した太田高広シェフとともに、「本当に旨いサンドウイッチとオムレツ」を中心にした料理を作ってワインで乾杯しましょう！ …

昨夜は『ふーみんママの身体に優しい家庭料理』 みなさんご存知の『ふーみん』のママの会ということで、満員御礼の大盛況！ママに料理を教わり、ママの料理をいただきました。最後はママにもテーブルを囲んでいただき、話も弾んだ楽しい…

青山「ふーみん」といえば、近くにお勤めのかたには美味しいランチの店として有名ですし、昔からの食いしん坊には、葱ワンタン、納豆チャーハン、たらこ豆腐がうまい家庭中華料理店として知られています。私もずいぶんお世話になりました…

一番町キッチン時代から始まった「ベテラン職人に寿司を習う会」、一昨日の日曜日に第３回が開催され、参加の皆様とともにがっつり巻いて食べて呑んで楽しみました！ 講師はベテラン寿司職人で「美衣登瑠寿司（びいとるずし）」主宰の中…

大好評「職人に寿司を習って、その寿司で宴会をしよう」赤坂での第２弾は「巻寿司を習おう！」です。 第1弾の握りを習う会では、見ている分には簡単そうなのに、実際にやるとご飯粒はくっつくし、整形は出来ないしで、みんなおおわらわ…

福臨門、楽記などで焼物シェフとして腕をふるってきた名田定広さん。ここ数年は全国を行脚し、多くの中国料理店に焼物の指導を行ってきました。 その名田さんに家庭でも作れるチャーシューの作り方を習おうというのが今回のイベントです…

大好評を博した、「職人に寿司を習って、その寿司で宴会をしよう」企画を赤坂キッチンで行います！ 御徒町「寿司処しゅん」の料理長を長く務めた中川弘之さん。本業の寿司職人のほかに、ビートルズ好きが高じて出張寿司の「美衣登瑠寿司…