日本最古の地下街「浅草地下街」から本格ベトナム料理・ビストロオーセンティックが、チャムス・青山キッチンに初登場！ オーナーシェフの中塚雅之さんと森泉海麻美子さんのお二人はベトナム料理を作るようになって20年になるそうです…

日本最古の地下街「浅草地下街」から本格ベトナム料理・ビストロオーセンティックが11月30日（土）、青山のチャムスキッチンに登場です。 いまやベトナムは女子旅で大人気ですが、「首都ってホーチミン？」「フォーとか生春巻き以外…

青山「ふーみん」のママには何度もご登場いただき、毎回大好評をいただいています。今回はママから「チマキ」を習って、ママの料理を一緒に食べて、飲んで、コツまでお聞きするという、何とも盛りだくさんの楽しい会でした。 いつも笑顔…

青山「ふーみん」といえば、近くにお勤めのかたには美味しいランチの店として有名ですし、昔からの食いしん坊には、葱ワンタン、納豆チャーハンがうまい家庭中華料理店として知られています。 実はふーみんが開業したのは1971年。ふ…

「柏原います！」CHUMSキッチンで開催の34回目も大盛況でした。 柏原、綛谷の理事と一緒に参加者にもたくさん料理を作っていただきました。 今回、水道橋のイタリアン『ラ クッチーナ ビバーチェ（la cucina VIV…

これまで一番町および赤坂で30回開催してきました「柏原います！」。31回目からは表参道のCHUMS KITCHEN STUDIOに場所を移し、34回目です！ 前回は20人を超える方にお越しいただき、飛び入りで寿司職人、日…

出張インド料理ユニット「マサラワーラー」、 画家の武田尋善さんとシタール音楽家の鹿島信治さんの２人組によるカレーの会。今回は、豊洲市場の海老専門「佃林」の石居社長にご協賛いただき、海老を囲んだカレー大宴会となりました！ …

出張インド料理ユニット「マサラワーラー」は、 インド料理を作るのが好きで好きで、いつも作りすぎてしまうので、だったら食べたい人を集めて食べてもらえばいいじゃん！ということで、あっちこっちでインド料理を作る、画家の武田尋善…

ラ・ブリアンツァの奥野シェフ＆ザ・バーンの米澤シェフのスペシャルコラボ！。お二人のコンビネーションから生まれる、豪快さと繊細さが合わさった素晴らしいメニューが次々と展開されました。 今回は、カウンターにもお席を用意して、…

日本ガストロノミー協会のメインキッチンが表参道に移ることを記念して、ラブリアンツァの奥野シェフとザ・バーンの米澤シェフのスペシャルコラボが実現しました！ ふたりでなにを作るかはこれからしっかり詰めますが、ここでしか味わえ…

今回から、青山の『CHUMS』の新キッチンで開催になりました。 初めての会場に、参加のみなさんはいろんなところを撮影されたり、「あれが凄い！ここはいいよね」と、料理の前から盛り上がってました。 そんな前振りがひと段落する…

これまで一番町および赤坂で30回開催してきました「柏原います！」。31回目からは表参道のCHUMS KITCHEN STUDIOに場所を移します。出来たばかりのキッチンスタジオです！ 毎回大勢の方々にご参加いただくように…