寒くなると、特に美味しくなるのがジビエ♪
ジビエ料理研究家の中川妙子さんに渾身のジビエ料理を作っていただきました！

中川さんは、保育園での調理師などを経て、地元岡山の獣害被害の深刻さを知り、ジビエ料理研究家として独立。
岡山県猟友会ハンター講座での講師や、世界環境サミットでの講演など幅広く活動されています。

ジビエのおいしさは、仕留めるハンターの経験と腕に大きく影響を受けますが、
中川さんは、猟友会とのつながりがあるからこその質のよいジビエを入手することができる人、超有名芸能人ご夫婦のプライベートシェフ、という一面もあり、料理のおいしさは折り紙付き。
そんな中川さんによる多様なジビエ料理をいただきました！

・鹿ハツのアヒージョ、イノシシのソーセージ、きょんの盛り合わせ
・猪を纏った新巻鮭のソテー
・兎肉のロールキャベツ
・鹿レバーのカツレツ
・鹿肉のロースト
・鹿肉のスパイシーキーマカレー
・貴重な日本産ハチミツをあしらった水切りヨーグルトと松崎理事によるアップルパイ

それぞれのジビエの産地、またジビエ肉の地域別の特徴などの解説とともに提供されるお料理の数々、とても和気藹々とした夕べとなりました。
ご来場いただいた皆さま、おいしいご飯と楽しくて興味深い知識を提供いただいた中川さん、ありがとうございました！