【満員キャンセル待ち】10/4(水)会員限定:第17回 柏原光太郎と軽井沢「レストランNAZ」で晩秋のBBQを楽しもう
3年前、彗星のようにオープンした軽井沢・追分にある「NAZ」。当初はひっそりと営業していましたが、いまや予約がまったく取れない人気店になりました。 そのNAZの鈴木夏輝シェフと話して、秋にBBQをやることにしました。場所…
2023年8月25日
3年前、彗星のようにオープンした軽井沢・追分にある「NAZ」。当初はひっそりと営業していましたが、いまや予約がまったく取れない人気店になりました。 そのNAZの鈴木夏輝シェフと話して、秋にBBQをやることにしました。場所…
2023年8月16日
9月25日、赤坂「すし晴」での貸し切り会員限定イベントも大いに盛り上がりました。 私としては、この値段で味はもちろん、酒も充実、ホスピタリティも素晴らしいお店なので、ぜひ会員の皆様に体感してほしかったのですが、その夢が実…
2023年8月15日
私の「鮨シリーズ」も第四回となりました。「鮨時成」「鮨まつうら」「鮓家一」とご好評いただいてきましたが今回は赤坂、TBSの裏手にある「すし晴(はる)」の貸し切りです。 こちらは本当に覚えておくと最高な鮨店です。 特に、日…
2023年7月25日
いまは焼き鳥ブームといっても良いくらい予約が取れない店が多く出てきております。 ミシュラン店として当時予約の取れない焼き鳥の代表格であった「蘭奢待」が閉店して充電期間をとり新たに「鶏馨(とりアロマ)」として復活しまし早速…
2023年7月24日
ミシュラン東京にて1つ星を獲得し、焼鳥界を代表する神保町の名店「蘭奢待」が閉店したのが2020年12月。 約2年後にその跡地にリニューアルオープンしたのが「とりアロマ」。 和田浜さんはバードランド出身で比内地鶏を焼く名手…
2023年6月19日
「香味屋」にいくといつも不満が残る。 食べたいものがありすぎるのに、胃袋のキャパシティが対応できないから、食べられなかった料理がたくさん出てくるからだ。「なら、会員の方を大勢お呼びしてみんなで食べればいいじゃないか」と思…
2023年6月18日
会員(旧賛助会員)限定⭐︎第14回 柏原光太郎といく根岸「レストラン香味屋」で日本のTHE洋食を思う存分楽しもう どんなに最先端の料理が好きな人でも、日本人なら洋食が大好きだと私は信じています。メンチカツや…
2023年3月18日
会員(旧賛助会員)限定⭐︎第12回 佐藤厚一郎といく「高崎のおかん」 料理とお酒を合わせるシンプルなペアリングではない 高崎 丈はお酒を焼き、蒸し、ゆでる感覚でお燗を作る 料理も前菜から魚・肉のコースを自ら…
2023年3月11日
4月21日、神楽坂「鮓家一(すしやはじめ)」でおこなわれた賛助会員限定イベントは、和やかに美味を愉しむ素敵な一夜となりました。 親方の古家誠人さんは56歳。グランドハイアット東京「六緑」の料理長を務めたのちに独立したので…
2023年3月11日
「鮨時成」「鮨まつうら」に続いての第三弾はこちら、神楽坂の「鮓家一(すしやはじめ)」です。 2021年に「新時代の江戸前鮨がわかる本」を出版した際、かの鮨評論の大家・早川光氏が「単純に好き嫌いだけで言ったら、今一番好きな…
2023年2月24日
赤坂「らいもん」は食べログの全国焼肉部門で日本一、点数は4・43(3月21日現在)というスコアです。別に食べログが評価したからすごいというわけではありませんが(笑)、それに見合った店であることはこれまでも証明済みです。 …
2023年2月23日
オーナーは白金の有名焼肉屋「金竜山」の娘夫婦。赤坂の古い雑居ビルの上にひっそりと開店し、ラボのように使うつもりだったらしいのですが、あっという間に発見され、瞬く間に有名になってしまった焼肉店です。当初は金竜山が休みの時の…