肉業界の最高峰「肉山」の光山英明さんが日本ガストロノミー協会で、ひたすらヒレ肉を焼き、牡蠣フライを揚げてくれるという、スペシャル企画が実現しました。
素晴らしい天気に恵まれた春の一日、おいしい肉と牡蠣フライとワインで楽しいひと時を過ごしていただきました。
準備のカウンターには「国産牛のヒレ肉」がドカ〜ン！と山盛り！

スタートは牡蠣から。牡蠣は「北海道サロマ湖産」。牡蠣特有のクセがなく、小ぶりですがモチっとした食感にギュッと濃厚な旨みが詰まっています。なんとお代わり自由！のサービスいただきました。