みんなが大好きなカレー。
家庭で美味しいカレーを楽しむためにカレーの作り方をきちんと学ぼう！
スパイスのプロフェッショナル・シャンカール野口さんをお招きする２回目の「美味しいカレーの作り方」教室。
前回は「チキンカレー」、今回は「ガラムマサラ」&「最先端のインド料理」をテーマに、インドから帰ってきたばかりのシャンカール野口さんから現地最先端のインド料理を披露。後半ではガラムマサラの作り方を教えていただきました。
そして今回は、「プルマン東京」総料理長の福田浩二シェフが助っ人で入ってくださいました。ありがとうございました。
協会理事のマッキー牧元がテーブルにご一緒し、マッキーさんならではの「カレーの奥の深い話」を語ってもらいました。
豪華なメンバーでお届けした【真実のガラムマサラ】をたっぷり楽しんでいただけたかと思います。

〜主催の佐藤理事から〜
シャンカールさんとのスパイスの会、2回目となります。
元々、佐藤自身カレーをスパイスから作ったり、レシピ本を多数購入して研究していました。
しかし、全く美味しいものは出来ずにおりました。
それならスパイスハンターから習うのが一番早いだろ!！という開催背景がございます。
更にマッキー牧元さんからテーマをもらい会を開催！
1回目は「手で食べるカレー」でした。今回は「真実のガラムマサラ」。
ガラムマサラを分解して調合、焙煎。シャンカールさんのガラムマサラは鮮烈な芳香が特徴で、まるで山椒が入っているかのような爽やかさがありました。私の今まで出会ってきたスパイスと全く違うことに感動します。

【真実のガラムマサラ】
パニプリ　ししとうガスパッチョ
アルゴビプリ
スパイススプラウト