今回も、ガストロノミー協会ならではのスペシャルな企画となりました。 焼鳥の【とり茶太郎】× お燗師の髙崎さん。 とにかくこれが呑まずにいられるか！という、３時間となりました。 貴重な鳥の数々を繊細な技術で焼き上げる渋谷の…

予約困難店で焼き鳥のプロや焼き鳥フリークからも定評あるとり茶太郎のイベント開催！ 最適な部位を最適に焼き、繊細で大ぶりな焼き鳥が堪りません イベント相談していたらなんと『食材・酒・人』火を入れるがテーマな熱燗と料理をペア…

スペイン・サンセバスチャンにある「美食倶楽部」にならって、食いしん坊がみんなで料理をして、それを分け合いながら楽しもうというイベントが「柏原います！」。 ３月は開催できなかったので、久しぶりにみなさんとお会いして、桜が満…

タイ料理の目黒「みもっと」。みもっとさんの料理とセンスに驚かされるファンも多い人気店です。今回はそのみもっとさんのデモンストレーション＆食事会を企画。 店も料理教室も速攻で予約が埋まる「みもっと」の料理を学んで、美味しい…

私はこれまでエスニック料理にそれほどは興味がなかったのですが、目黒「みもっと」に訪れてタイ料理に魅せられました。タイ料理というより、オーナーシェフのみもっとさんの料理センスに惚れたのかもしれません。その後何度も通いました…

ワインラヴァーにはお馴染みのコミック『神の雫』の原作者のおひとり、樹林ゆう子さんの選んだワインを、料理の鉄人「ムッシュ坂井」シェフの料理とともに味わうという、垂涎のイベントが3月16日に開催されました。 シャンパーニュか…

『神の雫』といえばワイン好きにはバイブルのようなコミックですね。その原作者「亜樹直」さんが、実は樹林ゆう子さんと伸さんの姉弟の共同ペンネームであることもワインラバーには知られています。今回は、お姉さんの樹林ゆう子さんが選…

いま焼鳥が大流行ですが、なかでも人気急上昇なのが六本木「燃es」。その沼能店長に串打ち教室を実施していただきました！　まずは、燃esが使っている「媛っこ地鶏」を捌くところから見学。捌くときに水を一切使わず、肉の旨みを引き…

昨年にオープンしたばかりなのに、すぐに予約困難店になった六本木の焼鳥「燃es」。料理長の沼能大輔さんが選んだ媛っこ地鶏のうまさと、串打ち、焼きの技術のとりこになった客が毎回、リピート予約するからです。その秘密をちょっとだ…

バングラデシュ料理はインド料理に比べて素朴な味付けで、野菜や米、魚が主体のヘルシーな料理です。 身近でない方も多いかと思いますが、今回はバングラデシュの料理人に長年師事し、大使館のパーティー料理を担当、ついには自身で料理…

インド料理にくらべて素朴な味付けで、辛さもインドほど強くないバングラデシュ料理。野菜や米、魚が主体のヘルシーな料理でもあります。 バングラデシュの料理人に長年師事し、ついには自身で料理教室を主宰、日本ガストロノミー協会の…

黒海の東沿岸に位置する国、ジョージア。 最近ジョージア料理のシュクメルリやワインが紹介されるようになってきましたが、まだまだジョージアの食文化が知られているとは言い難いですね。 ジョージアは世界で初めてワインが生まれた場…