「ラ・ビスボッチャ（ LA BISBOCCIA） 米澤文雄シェフ フェア」に賛助会員のみな様とご一緒しました。
イタリアに来たかのような素晴らしい雰囲気の店内。
米澤さんのプロデュース、店内の熱気もすごいんです!
ワゴンに載せた野菜・果物・鮮魚・お肉を相談しながら好きな調理にしてもらえるスタイル。ここはやはり大人数でテーブル囲んで食事するのがベスト。料理に詳しいみなさんと一緒に楽しくメニューを決めました。
中心に来るのはやはり米澤さんのスペシャル料理！
・ブラウンマッシュルームのカルパッチョ
・カリフラワーのロースト
The Burn にもあったメニューですが蕗の薹をつかったりすごい進化してました。
パスタやヤリイカの炭火焼き、和牛経産牛の炭火焼きはビスボッチャらしくしつつ、ミントやアリッサ、チミチュリソース使って、米澤テイストになっています。
米澤さんは時間を見つけてはテーブルに来て料理を解説してくださり、まさにスペシャルな会になりました！
米澤さんありがとうございました！
・マンゴーとブッラータチーズ
・ブラウンマッシュルームのカルパッチョ
・ホワイトアスパラガスのビスマルク風トリュフ
・カリフラワーのロースト
・グリーンピースとミントのパスタ
・ヤリイカの炭火焼き
・黒毛和牛と経産牛の炭火焼
・ホワイトチョコレートのチーズケーキ
・ティラミス
・パンナコッタ
日本ガストロノミー協会では、シェフを囲んで賛助会員のみなさまと楽しむ会を開催しています。賛助会員に登録いただき、美味しい会にご一緒しませんか。
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