日本ガストロノミー協会としては初めての企画「ZOOMで柏原います！」を開催しました。 リアルに集まることがなかなかできない中で何かできないか？と模索・検討して緊急開催案内となりましたが、各地から１６名の方に参加いただきま…

新型コロナウイルスの状況を鑑みながら、理事のあいだで話し合い、日本ガストロノミー協会としては感染しないための衛生対策を最大限行うことを前提に今回のイベントを開催しました。 「柏原います！」は、食を愛する人々が集まり、仕事…

昨年12月23日に発売された「The Burn」米澤文雄シェフの『ヴィーガン・レシピ』（柴田書店）は早くも重版がかかりました！ 米澤シェフは豪快なステーキのイメージもありますが、実は野菜料理が大好き。 主催の綛谷理事もシ…

「柏原います！」43回目は、新型コロナに感染しないための衛生対策を最大限行ながら開催しました。 いつもより少人数でしたが、今回も『食を愛する人々』が集ってくれました。 キッチンでは、柏原さんや綛谷理事が幾つもの料理を作っ…

今回は、新型コロナウイルスの状況を鑑みながら、理事のあいだで話し合いを重ね、日本ガストロノミー協会としては感染しないための衛生対策を最大限行いながら開催しました。 参加ご希望の方からは悩まれた様子の連絡もいただき、結果少…

「柏原います！」は、食を愛する人々が集まり、仕事帰りにスーパーで買い物をして、キッチンで料理を作って、みんなで食べて、飲んで楽しもうというイベントです。 この会は、一般のみなさんにもどんどんキッチンに立っていただくのが趣…

「柏原います！」vol. 41は、福島県との特別コラボ企画！ 震災や昨年の台風19号の被害にも負けずにがんばる福島県の農家さん、漁師さんたちを応援すべく「みんなで作って宴会だあ！」を開催しました。 今回は参加ご希望の方が…

広尾「香彩JASMINE」、中目黒「JASMINE憶江南」などのJASMINEグループ総料理長を務めた山口祐介さんは昨年夏にグループを退任し、新たな舞台・上海に渡られました。自他ともに認める山口ファンの柏原さんが山口さん…

和菓子を作ってみませんか？ 美味しい料理を食べたあとは甘いデザートを食べたくなるのは人間の摂理というもの。 和食のあとはもちろん、美味しい和菓子です。 でも、和菓子はつい既製品で済ませてしまっていませんか。 それはもった…

今年最初の「英語でワイワイ！」。 国際色豊かな方々と食べたり、飲んだり、とにかく楽しもうというコンセプトで1年前にスタートした「英語でワイワイ！」（Wai-Wai in English!)。参加者の職業や経験も様々です。…

一番町のキッチンで始まった「柏原います！」は、今回で節目の40回！この夜も大勢のみなさんに集まっていただき大いに盛り上がりました。 「柏原います！」は、食を愛する人々が集まり、仕事帰りにスーパーで買い物をして、キッチンで…

2020年最初の開催は、39回目となる「柏原います！」でした。 「柏原います！」は、食を愛する人々が集まり、仕事帰りにスーパーで買い物をして、キッチンで料理を作って、みんなで食べて、飲んで楽しもうというイベントです。 正…